Naukowcy informują, że czosnek należy zgnieść 10-15 minut przed zjedzeniem lub ugotowaniem, aby jak najlepiej wykorzystać jego zdrowotne walory. Okazuje się, że w tym czasie uwalnia się jego najważniejszy składnik, allinaza, który podnosi odporność organizmu i działa antyrakowo, a także pojawiają się związki chemiczne, które osłabiają niszczące działanie gorąca. Czosnek powinno się gotować nie dłużej niż sześć minut, dlatego, że allinaza nie lubi wysokich temperatur.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz